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对有糖尿病的人来说,你知道二两精米精面可以用多少粗粮替换吗?

对于糖尿病患者,您知道用两个或两个细米粉代替多少粗粮吗?本来每天听听健康,2019.9.30我想分享

[专业医生每天对您说健康]

经常有糖尿病的人说吃全谷物食品是很好的,血糖不高,所以很多人认为全谷物食品是一种可以降低血糖的食物。这是真的吗?可以肯定地说,粗粮不是降糖食品,不能降低血糖,但是倡导糖尿病的人为什么要吃粗粮呢?

实际上,这是一个误解,许多糖尿病患者经常走进饮食控制中。尚不清楚糖尿病饮食控制的目的是什么。实际上,糖尿病的饮食控制并不是要降低血糖,其核心是控制饮食中的总卡路里摄入量,其次是避免进食后血糖的大幅波动。简而言之,它是限制所吃食物中碳水化合物的含量,因为碳水化合物是血糖的主要来源,同时又避免了碳水化合物的消化吸收速率,尽可能地避免了葡萄糖的吸收峰值发生时,达到减少血糖波动的目的。

因此,判断某种食物对血糖的影响取决于这两个方面。例如,两个或两个细米粉(也称为细米粉)包含约75克碳水化合物,而相同重量的粗粒(例如豆粉,面条等)包含约70克碳水化合物。两者之间的差异并不大,也就是说,吃相同重量的细粮和粗粮,最终转化为血糖几乎没有差异。

然而,两者中所含的另一种营养的膳食纤维却大不相同。两种谷物的含量约为9克,两种谷物的约2克约为50克。膳食纤维是人体无法吸收的一种物质,但在消化吸收过程中却是不可缺少的。由于它的存在,它可以刺激肠胃蠕动,食物可以不断向前推进并吸收并最终形成。粪便排泄,否则会引起消化不良和便秘。

更重要的是,膳食纤维在肠道中起着“海绵吸水”的作用,将葡萄糖,脂肪等吸入其中,从而阻碍和减慢了它们的吸收速度。它避免了血糖的快速吸收和较大的吸收峰,从而避免了餐后血糖的缓慢变化。结果是血糖没有明显的吸收峰,并且似乎血糖没有升高得很高,但是实际上,最终吸收到体内的血糖总量没有太大差异。

了解这些知识后,我们知道谷物和粗粮提供的血糖总量几乎相同,因此只能用两个或两个粗粮代替这两种或两种细糖,但对替换后的血糖有很大不同,粗粮对减少餐后血糖很有帮助。这是促进糖尿病患者食用全谷物的真正目的。

应该注意的是,糖尿病患者并不会用粗粮代替所有细粮,因为两者在其他营养素(如优质蛋白质)方面也有很大差异。粗粮中的含量较少,仅吃粗粮会导致这些营养素的缺乏。因此,针对糖尿病患者的科学合理的做法应该是粗粮和细粮的结合。

本文是第一作者的原创,未经授权不得复制。

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经常有糖尿病的人说吃全谷物食品是很好的,血糖不高,所以很多人认为全谷物食品是一种可以降低血糖的食物。这是真的吗?可以肯定地说,粗粮不是降糖食品,不能降低血糖,但是倡导糖尿病的人为什么要吃粗粮呢?

实际上,这是一个误解,许多糖尿病患者经常走进饮食控制中。尚不清楚糖尿病饮食控制的目的是什么。实际上,糖尿病的饮食控制并不是要降低血糖,其核心是控制饮食中的总卡路里摄入量,其次是避免进食后血糖的大幅波动。简而言之,它是限制所吃食物中碳水化合物的含量,因为碳水化合物是血糖的主要来源,同时又避免了碳水化合物的消化吸收速率,尽可能地避免了葡萄糖的吸收峰值发生时,达到减少血糖波动的目的。

因此,判断某种食物对血糖的影响取决于这两个方面。例如,两个或两个细米粉(也称为细米粉)包含约75克碳水化合物,而相同重量的粗粒(例如豆粉,面条等)包含约70克碳水化合物。两者之间的差异并不大,也就是说,吃相同重量的细粮和粗粮,最终转化为血糖几乎没有差异。

然而,两者中所含的另一种营养的膳食纤维却大不相同。两种谷物的含量约为9克,两种谷物的约2克约为50克。膳食纤维是人体无法吸收的一种物质,但在消化吸收过程中却是不可缺少的。由于它的存在,它可以刺激肠胃蠕动,食物可以不断向前推进并吸收并最终形成。粪便排泄,否则会引起消化不良和便秘。

更重要的是,膳食纤维在肠道中起着“海绵吸水”的作用,将葡萄糖,脂肪等吸入其中,从而阻碍和减慢了它们的吸收速度。它避免了血糖的快速吸收和较大的吸收峰,从而避免了餐后血糖的缓慢变化。结果是血糖没有明显的吸收峰,并且似乎血糖没有升高得很高,但是实际上,最终吸收到体内的血糖总量没有太大差异。

了解这些知识后,我们知道谷物和粗粮提供的血糖总量几乎相同,因此只能用两个或两个粗粮代替这两种或两种细糖,但对替换后的血糖有很大不同,粗粮对减少餐后血糖很有帮助。这是促进糖尿病患者食用全谷物的真正目的。

应该注意的是,糖尿病患者并不会用粗粮代替所有细粮,因为两者在其他营养素(如优质蛋白质)方面也有很大差异。粗粮中的含量较少,仅吃粗粮会导致这些营养素的缺乏。因此,针对糖尿病患者的科学合理的做法应该是粗粮和细粮的结合。

本文是第一作者的原创,未经授权不得复制。